减脂与血糖指数对身体有什么影响

如果你经常锻炼，你会发现教练会告诉你那些食物能快速提高血糖，那些食物能缓慢提高血糖，但是你明白它的真正含义，或者说它对你的身体有什么影响。血糖可以理解为血液中的糖原，过高是高血糖，过低是低血糖，不管是高还是低，都关系到我们的健康，所以保持血糖稳定很重要。

什么是升糖指数（GI）

根据食物中碳水化合物对血糖水平的影响程度，对食物进行的相应排名。低升糖指数小于55，中升糖指数为55-70，高升糖指数大于70。

升糖指数和胰岛素

当我们吃含有主食的食物时，胰腺会开始分泌胰岛素，胰岛素被传递给身体的其他组织，从血液中吸收葡萄糖。血液中除了保留一定量的糖以维持身体的需要外，首先主要储存在肌肉和肝脏上面，多余的部分会被身体以脂肪的形式储存起来以备不时之需。

这里需要注意的是，胰岛素分泌过多会抑制脂肪分解，如果长期食用高升糖指数食物，会导致脂肪一直在合成，导致体重增加。所以我们要明白，低升糖指数食物的优点是持续供能，消化慢，饱腹感强，能保持血糖稳定，而高升糖指数食物会导致血糖快速波动，胰岛素大量分泌。在我们减脂期间，应该更加注意选择低升糖指数值的食物。

升糖指数与运动

为了保证我们训练的稳定性和质量，也为了保证训练后身体的恢复，在一次训练后，身体缺糖，练习后要补充高升糖指数的食物，保证血糖的稳定，这时身体也会更快的吸收。同样，在练习前或练习中也可以适当补充，以便更好地进行训练。

升糖指数与减脂

在减脂过程中，我们应该多选择低升糖指数的食物，因为它们不仅能量密度低，饱腹感强，血糖稳定，而且其中含有更多的膳食纤维。如前所述，我们应该特别注意胰岛素的分泌，保证胰岛素的稳定对减脂有很大的补充作用。

当然，如果想达到更好的减脂效果，只选择吃低升糖指数的食物是不够的，最主要的是饮食摄入量要小于我们的消耗量，再加上运动。

影响血糖的因素

同样的食物用不同的方法烹饪会导致不同的指数，如蒸土豆和土豆泥（前低后高）。烹饪方法越简单，食物本身在饮食中的保留就越多，相对来说就越低。

饮食结构也会影响指数值，如单独吃主食与混合吃（碳水化合物-鸡蛋-脂肪混合）。

个人差异。每个人对每种食物的吸收和反应都不同，应该选择适合自己并能长期保持的食物。

我们生活中很多都是高质量的主食（低升糖指数），我们熟悉的红薯、玉米、燕麦、全麦面包、紫薯、土豆和各种谷物，也是推荐吃的。